Une équipe. Une passion. Une adresse libre.
L'histoire de Kop Khun, c'est celle d'une équipe qui a choisi de ne plus suivre — et de tracer sa propre route.
Du standard national au goût de quartier.
En décembre 2021, Houria, Rachid et leur équipe ouvrent leur premier restaurant thaï à Digne-les-Bains.
Sous franchise.
Avec ses règles, ses recettes imposées, ses limites.
Mais très vite, une évidence s'impose.
Le savoir-faire est là. Le tour de main, la maîtrise du wok, l'amour du produit frais — l'équipe le maîtrise sur le bout des doigts. Ce qu'il manque ? La liberté de cuisiner à leur façon. De choisir leurs fournisseurs. De parler vraiment à leurs clients.
Alors ils prennent leur envol.
Kop Khun est né de cette envie : retrouver l'authentique, dans un Digne où la cuisine de quartier reprend ses droits.
Authenticité
Une cuisine fidèle aux origines thaïlandaises.
Pas de version édulcorée. Pas de standard. Les vraies saveurs de Bangkok, ici.
Transparence
Tout se passe sous vos yeux.
La cuisine est ouverte, les ingrédients visibles, les gestes assumés. Vous voyez ce que vous mangez.
Indépendance
Un projet 100 % libre, 100 % incarné.
Aucune enseigne au-dessus de nous. Nos choix, notre responsabilité, votre satisfaction.
L'humain avant tout.
Chez Kop Khun, on ne sert pas seulement des plats.
On anime un lieu vivant.
Houria et Rachid sont aux commandes, entourés d'une équipe qui partage la même exigence : faire bien, faire frais, faire avec le cœur.
Ici, le client n'est pas un numéro de ticket.
C'est quelqu'un qui pousse la porte, qui regarde le wok s'enflammer, qui repart avec le sourire et l'envie de revenir.
C'est cette proximité qui fait Kop Khun.
Pourquoi Digne-les-Bains ?
Parce que Digne-les-Bains mérite mieux que les standards.
Parce que les Dignois aiment la qualité, le frais, le sincère.
Parce que les Bas-Alpins voyagent autant par leurs papilles que par leurs sentiers.
Nous voulions une vraie adresse de quartier.
Une cuisine du quotidien, abordable, généreuse, qui se goûte aussi bien le midi en pause déj' que le soir en famille — ou livrée à la maison après une journée bien remplie.
Aujourd'hui, Kop Khun est devenu l'adresse thaï incontournable de Digne-les-Bains.
Et ça, c'est grâce à vous.
Notre mission, en une phrase.
“Faire voyager Digne-les-Bains, un wok à la fois.”
Ce que nous vous promettons.
Des produits frais travaillés chaque matin
jamais de surgelé sur les légumes, jamais de raccourcis.
Une cuisine minute, à la commande
votre plat sort du wok et part directement dans votre assiette.
Une carte adaptable
végétarien, allergies, préférences : on s'adapte à vous, pas l'inverse.
Des prix justes
formules étudiants, menus enfants, livraison gratuite dès 25 €.